梅洛是一种18世纪末才出现的葡萄品种，起源于波尔多。
后被美国、意大利、东欧、南非、阿根廷和智利等国家广泛种植。
其优秀产区包括法国波尔多和朗格多克、美国加州的纳帕谷和索诺玛、纽约长岛的北福克、南非的斯泰伦博斯、澳大利亚的玛格丽特河和智利的中央谷等。
波尔多习惯用梅洛酿制更加具有结构感的高级红酒，这种葡萄还尤其被新世界酒区国家所喜爱，究其原因是梅洛的单宁含量低，果肉更甜、果酸更低，酒体柔和，果香还非常浓郁，非常好入口。
但又是因为其以上的特性，梅洛非常容易氧化，需要精细控制浸皮时间，相较于歌海娜等普罗旺斯传统葡萄种类，在酿制过程中更加难以操作。
不过梅洛的风格非常符合罗南的要求：
首先，虽然普罗旺斯看波尔多有诸多的不顺眼，但不得不承认，八十年代的波尔多红酒牢牢的统治了世界葡萄酒的高端市场，梅洛是波尔多风格中提供复杂度和结构感的重要组成部分。
其次，梅洛低单宁、低酸度、重果香、好入口等特性，可以补全普罗旺斯高端粉红酒中单宁和酸度无法平衡的难题。
最后，这种被新世界所喜爱和熟悉的葡萄，可以有效的帮助罗南开拓更大的国际市场，尤其能吸引住来自世界各地的游客。
不过在普罗旺斯种植梅洛，也有着不小的阻碍，主要来自气候.
普罗旺斯属于地中海气候，夏季炎热干燥，光照充足，昼夜温差较大，这有利于葡萄果实积累糖分，如果在这里成功培育出梅洛，其果实风味会更加浓郁。
但问题是，梅洛葡萄更适合在温和凉爽的气候下种植，生长初期需要充足的水分和相对凉爽的环境来促进枝叶生长。
而普罗旺斯夏季过于炎热干燥，可能导致梅洛葡萄生长受限，果实变小，易引发病虫害，夏季降雨量少，还与梅洛对水分的依赖需求不匹配。
如果想要在普罗旺斯尝试种梅洛，需要攻克灌溉、夏季降温、土壤排水和病虫危害这四大难题。
除此之外，罗南也在同时思考地形在其中的重要程度.
“梅洛喜欢更加凉爽的生长环境，种植区域的海拔是不是可以提高一些？”
“你在说什么？”
确定葡萄实验品
本章未完，请点击下一页继续阅读！