收拾了几天，沈知霜把该考察的都考察好了，准备好了菜单，就打算开业了。
古代开铺子没那么难。
或者说，李渊的统治地域，开铺子没那么难。
沈知霜给李渊打辅助，推行了很多惠民的政策，她必定要鼓励经济发展，百姓们富起来了，对李渊才会更加崇拜。
所以，某种意义上，沈知霜借了自己的光。
这一次她打算先卖一下早餐试一试。
两个小姑娘她培训了几天，很简单就上手了，他感觉自己捡到了宝。
悦安和悦宁都是十二岁，在穷人家早就当家了，她们更是吃了很多苦头。
沈知霜可不会白用人。
即便她们的卖身契在她这里，她们也表示不要月钱，但沈知霜还是大方地给她们了一个非常可观的数字。
“人凭借自己的努力获得了银子，才能更有干劲，你们两个人往后若是有婚配的念头，必定要给自己攒些嫁妆。所以我给你们银子，你们就收着，不必推脱。”
沈知霜说的都是实际的方面。
悦宁有些犹豫地看着姐姐，悦安是两姐妹之中的主心骨。
悦安抿抿嘴唇，小心胆怯地点点头：“那我们只要一半。”
“该多少就多少，我需要你们为我付出全部的精力，买的是你们的价值。”
两姐妹只好点头。
把前期的工作做好之后，沈知霜的“沈记餐馆”就开张了。
为了试水，她打算先做早餐，要是效果好，那往后必定要继续开展其他业务。
做餐饮必定很累，尤其是只有三个人，沈知霜不可能再做高枕无忧的贵夫人，但她干劲十足。
沈知霜的早餐主推四种食物：卤货，煎饼果子，手抓饼和豆腐脑。
她手里的银两有限，必定要找付出成本低但收益高的食物进行贩卖。
卤货其实成本就有些高了，但为了能够通过香味散发吸引食客的注意，沈知霜还是咬了咬牙，让它“上架”了。
真到了开业那一天，“沈记”的门口没多久就排满了人。
沈知霜的厨艺是跟李月如学的，后来她又博采众长，也跟其他厨子学了一些真本事，都几年过去了，她的手艺早已大有长进。
尤其是卤味，在现代她很喜欢吃卤味，在古代她更是希望能够复刻曾经的美味，下了很大的功夫去钻研。
这卤肉汤
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