林禾把那罐已经发酵好，颜色红亮，香气扑鼻的剁辣椒取出来。
她用干净的勺子舀出几大勺，放在碗里，那鲜辣咸香的气味瞬间就霸道地弥漫开来。
“三娘，多加几根柴火进去，要大火爆炒才好吃。”
剁辣椒爆炒腊肉这道菜需要先热锅，这是这道菜炒出来好吃的关键。
林禾从前不知道，总觉得在家里自己炒的和在外面饭馆吃到的差一些。
锅中升起白烟，林禾下少许腊肉肥膘部分煸炒。
很快透明的油脂就被逼了出来，锅里“滋啦”作响，浓郁的肉香升起。
待肥肉变得焦黄，倒入剩下的腊肉片翻炒，再加入笋干段，让笋干充分吸收腊肉的油香。
肉香正浓的时候，再加入两大勺剁辣椒，快速翻炒均匀，辣味激发出更复杂的香气。
淋入少许清水，盖上锅盖，转为小火慢慢焖煮，让味道充分融合。
另外一个锅里，林禾放了两勺猪油，缓缓让其化开。
等猪油化开的功夫，林禾抓起泡在温水里的干豆腐，挤干水分后撕成小条。
将撕成小条后的油豆腐放入锅中，小火煎炒到表面微黄起泡。
再倒入挤干水分的蕨菜段，大火翻炒后，同样加入一勺剁辣椒，快速颠勺，让每一块油豆腐和蕨菜都裹上红亮的剁椒汁。
“娘，猪头肉切成这个大小可以吗？”
王三娘站在一边，将案板上切好的猪头肉给林禾看。
“这个大小也成，若是再薄一点好入味。”
林禾看了一眼，将焖煮在锅中的笋干腊肉舀了出来。
“那我再切薄一点。”
王三娘刀工好，说切薄一点还真切薄了。
瞧着有模有样。
凉拌猪头肉这是现成的凉菜。
林禾把王三娘切好的猪头肉都倒进大陶碗里。
她往里加入蒜末，一点点野葱末和刚洗过的折耳根，再舀入一大勺剁辣椒，淋上几滴木姜子油，用筷子拌匀。
红油包裹着熏肉片，看着就让人食欲大动。
“奶奶！我们今天捡了三个鸡蛋！”
二妞拿着鸡蛋回来报喜，满脸都写着高兴。
“回来的正好！刚好炒的这道菜要用到鸡蛋！”
林禾朝二妞伸出手，示意她将鸡蛋递过来。
农家一碗香是道下饭菜。
锅中菜籽油一热，林禾就将大妞二妞刚捡回来的三个鸡蛋磕
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