挪了挪位置，把脚边放着的几个红薯露出来。
“现在火大，埋进去一下子就烤焦了，等一会儿火没那么旺，我们再把红薯埋进火星子里面，一下子就熟了。”
“好吧。”二妞转身和蹲在自己边上的小丫嘱咐道：“小丫，我们等等。”
几个孩子围在灶火旁边等着烤红薯，不时吸着鼻子，嗅着那越来越浓郁的米香。
约莫蒸了半个时辰，林禾才揭开锅盖。
她用筷子夹起几粒糯米尝了尝，确认已经熟透，且软硬适中。
既不过烂发黏，也没有硬芯。
“石头，现在不需要大火了，稍微放两根柴火进去，不要让火熄灭了就行，一会儿还要做饭。”
“好！”
石头闻言，立刻将灶膛里的火星子扒开，在里面埋上红薯，又塞了两根细柴进去。
林禾和王三娘合力将沉甸甸的木甑抬下来，把里面热气腾腾，晶莹软糯的熟米饭倒入一个洗净晾干大陶盆里。
“得让它凉一凉，太热了会把酒曲烫坏。”
林禾说着，用干净的饭勺将米饭打散，摊开，让热气尽快散发。
油灯下，雪白的米饭泛着温润的光泽，颗颗分明。
等待米饭降温的间隙，林禾打开油纸包，露出里面灰白，还带着发酵特殊气味的块状酒曲。
她取出一部分，放在一个干净的小石臼里，用石杵细细捣成粉末。
孩子们好奇地围过来看，闻到那味道，二妞皱了皱小鼻子。
“奶奶，这个味道有点怪怪的。”
“等它变成甜酒糟，就不怪了，香得很。”
林禾笑着解释。
感觉米饭的温度降到大约跟手心温度差不多，摸着温热却不烫手时，林禾觉得时候到了。
她先将一部分酒曲粉末均匀地撒在米饭上，然后示意王三娘一起洗净手，挽起袖子。
两人开始用手将酒曲粉和米饭仔细且均匀地翻拌在一起。
这个过程要确保每一粒米都能沾上酒曲，不然很容易失败。
拌好酒曲的米饭被重新拢在一起，在瓦盆中央压实，形成一个光滑的米堆。
接着，林禾用洗净的擀面杖在米堆正中央小心翼翼地掏出一个直通盆底的圆洞。
这个圆洞叫作“酒窝”，是为了便于观察出酒情况。
“娘，纱布取来了。”
沈大山把干净的纱布递了过来。
林禾
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