再剁成泥,确保鱼泥没有明显颗粒感即可。
“妹妹下一步就要拜托你了哦!”
“爱咦!“
妹妹爱管侍开心一笑,控制超能力将鱼泥倒入大碗、加蛋清、盐、白胡椒粉,妹妹爱管侍控制筷子沿一个方向不停搅拌,直到鱼泥起黏才停下。
“爱咦~”(夏木我搅好了你来看看。)
“不错。”碾起一点夏木捏捏,“接下来是摔打鱼泥。”
妹妹爱管侍抬起小手,鱼泥飘到半空,在夏木指挥下从高处落下。
便指挥夏木便解释这样做的原因。
“摔打是为了让鱼泥中的蛋白质形成网络,增加弹性。所以摔得越用力、次数越多,鱼丸越不松散,成品味道就越好。”
“爱咦!”(我知道了夏木。)
能和夏木一起做饭,妹妹爱管侍很开心,将夏木讲得牢记在心底。
这样夏木外出,它也可以给宝可梦们做美味好吃的鱼丸。
反复摔打十几次,最后加入淀粉,继续朝一个方向搅拌均匀,如此鱼丸馅就做好了。
现在还不能直接下清水锅,需要另起一个锅,烧一锅水,水面冒泡就好,然后就一直用小火。
火候一定要控制好,千万不能烧开,否则鱼丸下锅就会散。
“爱管侍搓鱼丸要认真看哦!看我手上动作。”
双手蘸点清水防止粘黏,拿个深口的勺子,一压一捏,一颗约莫乒乓球大小的鱼丸便成了。
“要是觉得太黏的话,可以再补点淀粉哦。”
“爱咦!”(我知道啦夏木。)
搓好的鱼丸丢进锅中,约莫煮了2分钟鱼丸一个又一个浮起,伴随着细小水波晃动。
妹妹爱管侍凑在锅边,眼睛亮晶晶地盯着,见到这一幕小脸上满是崇拜,夏木太厉害了。
“就这样,不要太着急。”
有夏木在一旁手把手指导,爱管侍学的很快,掌握了其中的技巧。
一锅又一锅的鱼丸被夏木捞出,倒入一旁的清水锅中,转大火和配菜一起煮。
滴 1、2滴香油,撒上把葱花,即可出锅。
鱼丸的那种独特香味从厨房飘了出去,蹲守在门口的莫鲁贝可最先闻到味,兜兜里的小零食瞬间不香了。
“去帮我喊丁治大哥回来,我先给你盛一碗。”
抓起一个滚烫鱼丸递给莫鲁贝可,尽管很烫莫鲁贝可还是吞进肚子。
美味的味道令它眼前一亮,“莫贝贝”叫了声,以最快速度
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