现在尚没有客人，毕竟还没有到饭点。加上厨房有李满贵和吴春芳备菜，宋清禾可以专心处理这个大牛头。
“大哥，咱们得把这牛头烧一遍，把外面的毛处理了。”
蒋毅已经架了个火堆在后院，宋清禾在火堆上放了个大铁架子，牛头放在火上烧。
担心时间来不及，她处理得飞快。
待烧光毛，宋清禾又叫来兰花嫂子帮忙一块清洗。
这点兰花嫂子很在行，毕竟她常常处理猪头，所以做起来也很顺手。
没有一会儿，她们便把牛头处理干净。
“里头的锅灶要炒菜，我们就在这后院做这牛头。”宋清禾又决定，在刚刚那铁架子上，直接架起口大锅。
给牛头焯水的时候，宋清禾用的普通的水。
但到整个牛头炖上的时候，她加了空间的水。
她觉得空间的水跟外头的水有些不同，所以特意换的。
“清禾妹子，就这样炖就可以？”兰花担忧不已。
“放心，这只是第一步，”宋清禾知道她担心什么，给了她一个鼓励的目光。
“你的手艺有多好我自然是知道，但这牛头咱们乌镇很少有人吃过。听说悦来酒楼的大厨做过，那次是招待府城来的客人，带了一整头牛。
因为招待得好，那客人心情大好，给了悦来酒楼的少东家一宗大生意。
能赚几万两银子！”
宋清禾听到几万两银子，眼睛都跟着张大了不少，“乌镇还能做这样大宗的生意？”
“不是不是，悦来酒楼的东家是府城的。是陪那客人来乌镇游玩。”
“我要是把这牛头做好，会不会引得那客人再来？”宋清禾不由得幻想了一下。
不管如何，重要的是把眼前的难关过掉。
“清禾妹子，快想想怎么做才是正事。”兰花都无心去大堂了，守在锅旁。
“楼上的客人固然重要，但底下的客人也很重要。兰花嫂子，你得平常心对待。”
宋清禾心里并没有多少压力，有一年大将军从边关打胜仗回来。那个寡义的皇上便赏了整头牛给大将军。
是头老得不能耕种的老牛，忠勇侯府的人并不知道要怎么处理。
但皇上还送来两名御厨，说是要他们亲手烹饪给忠勇侯府的人食用。
皇上赏赐，大小都不能辞。
于是那是宋清禾来到这世上第一次
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