将一小团白面浸入菜汁中,反复揉搓,直到面团完全吸收了汁液,变成均匀鲜亮的草绿色。
又用同样的方法,得到了淡红色和明黄色的面团。
几色面团放在一起,白如雪,绿如翠,红如霞,黄如金,还没开始塑形,光是这颜色就足够吸引人了。
“这黄澄澄的,看着就暖和人!”
沈大山指着那明黄色的面团赞道。
张大景先取一大块没有染色的白面,在案板上揉成光滑的圆球作为基底。
然后,他揪下一小块绿色面团,在掌心搓成细长条。
用一把干净的小木梳的齿尖,在长条上一压,再轻轻一捻,一片边缘带着整齐齿痕,脉络分明的“叶子”便出现了。
他将“叶子”沾了点清水,贴附在白面基底的底部,一圈下来,仿佛一朵莲花座。
花朵要用淡红色面团。
张大景手指瞧着粗短,但灵巧地捻出许多小如指甲盖的花瓣,每一瓣都用小木签的圆头轻轻按压出凹痕,显得饱满立体。
将这些小小的花瓣,从外到内,一层层、一圈圈地粘在“绿叶”托起的白面底座上,中间用一点点明黄色面团搓成细丝作为花蕊。
不一会儿,一朵层层叠叠、栩栩如生的“富贵牡丹”便在面团上傲然绽放了。
“这手真巧啊!怎么想出来的呢?”
王三娘在一旁都看呆了。
要说这些造型看着不难,但自己要想琢磨出来,还真不一定能想出来。
做出花来还没完。
他又用白色和黄色面团,搓出细条,交错编织,做成一个精巧的小篮子形状,粘在牡丹花旁边。
再用绿色面团捏出几片小小的、带着卷须的葡萄叶,明黄色面团搓成一颗颗圆润的“金珠”,填充在篮子里,寓意“金玉满篮”。
孩子们早就看目瞪口呆了。
连大妞都忘了去照看弟弟妹妹,眼睛一眨不眨地看着张大景那双粗壮的手,如何变魔术般将几块普通的面团,变成如此精美繁复的造型。
“这是花开富贵,金玉满堂!”张大景一边做,一边乐呵呵地解释,“过年摆上,图个吉利!”
他又用剩余的面团,做了象征“年年有余”的胖头鱼馍,鱼鳞是用剪刀尖一下下细心剪出来的,鱼眼睛嵌了两粒小小的黄豆,活灵活现。
每一个花馍,都不仅仅是食物
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